Iedomājieties savu dzīvi bez sāls: bez smaržas pākšaugu, mīkstās zupas. Dzīve bez ikoniskas meitenes dzeltenajā apvalkā, kas atrodas virtuves plaukta pusē, vai "ēdienreizes sāls" koris pie vakariņu galda. Sāls sniedz mūsu pārtikas garšu un pārvērš citādi garlaicīgu maltīti kaut ko, ko mēs patiešām varam izbaudīt. Bet pēdējā laikā mazās baltajās granulās, kas rodas brīnumaini par recepti, kratot diezgan daudz pretrunu, un USDA aicina mūs samazināt. Vai mums vajadzētu? PAMATOJUMS Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centriem (CDC) vidējais amerikānis ēd aptuveni 3500 mg nātrija dienā. Pašreizējās USDA pamatnostādnes, kas izlaistas 2011. gada janvārī, ir gandrīz uz pusi.
"Kā mēs vairāk uzzināt par ģenētisko daudzveidību, mēs saprotam, ka viens izmērs ne vienmēr ir piemērots visiem, kad runa ir par padomu par uzturu." - Carol Greenwood, Ph.D.
Vidējam pieaugušajam ir ieteicams ēst tikai 2300 mg nātrija dienā (viena tējkarote sāls), un tiem, kas uzskata, ka pastāv liels risks saslimt ar veselības problēmām (ti, afroamerikāņi, cilvēki virs 51 gadiem un cilvēki ar augstu asinsspiedienu, diabētu vai hronisku nieru slimību ) ir teicis ēst tikai 1500 mg nātrija dienā. ("Applebee's" Āzijas gurķu salātu pasūtījums dotu jums dubultā lielumu vienā ēdienreizē.) "Barības vielu sarakstā, par kuru jāuztraucas, es uzskatu, ka nātrija skaitlis 15 ir iekļauts 15. sarakstā." - Michael Roizen, MD, YouBeauty līdzdibinātājs
