Es vienmēr esmu domājusi, ka ēdiena gatavošana bija kā vindsērfings: biedējošs, darbietilpīgs un jautrāk skatīties nekā faktiski. Par laimi, gadiem ilgi dzīvojot Ņujorkā, man nozīmēja, ka man nav nepieciešams pacelt kastroli, nospiežot pogu, man bija pieeja jebkura veida delicious takeout, kuru jūs varētu sapņot. Mans vīrs un man patika ANO Ēšanas visvairāk naktis: japāņu, itāļu, ķīniešu, grieķu, taju - tu to sauc. Kad mūsu dvīņi bija piedzimuši, tomēr es nevarēju ievest fasētu produktu un vēlējās precīzi zināt, ko mani munchkins ēst. Tāpēc es pārsteigu sevi, gatavojot bērnu barību no nulles, tiklīdz viņi varēja ēst biezenus un cietas vielas (pateicoties fantastiskajām, vieglām receptēm Weelicious). Tā kā mani dvīņi vēl nevarēja runāt, viņi nevarēja sūdzēties par manu ēdiena pagatavošanu, padarot viņu par perfektu auditoriju, jo atkārtoja savas prasmes. 2013. gada novembrī mēs pārcēlām krustojumu no Manhetenas centra uz Ziemeļkalifornijas priekšpilsētām, un tad mana visa (ēdiena gatavošanas) pasaule mainījusies. Es vairs nevaru paļauties uz izņemšanu - vietējais ķīniešu ēdiens, ko esam centušies izmēģināt, ir pārspīlēts, tāpēc es tiešām gatavoju ēdienu. Katrs. Viens. Nakts Agrāk tas būtu bijis mans murgs, taču es sapratu, ka, ja es gribētu, lai mana ģimene veselīgi ēst, labākais veids bija ēdienu pagatavošana. Pateicoties daudzām vienkāršām, veselīgām receptēm, kuras es atradu Pinterestā, ir ērti lietojumprogrammas, piemēram, mana lēna plīts, un daudz prakses, es esmu labs gatavot tagad, ar vairāk hits, nekā neizmanto. Jā, ir naktis, kad esmu nogurusi un es neesmu justies kā iet kaut kur pie kafijas vai pannas, bet ir tas, ka, tiklīdz es sāku un garšīgi uztveru veselīgu ēdienu uz plīts, ar sautētiem sīpoliem un ķiplokiem visā manā virtuvē es patiešām baudu ēdienu gatavošanu. Tagad ir četri vārdi, par kuriem es nekad nedomāju teikt. Un, ja es varu teikt, ka jūs varat to izdarīt, ne vienmēr ir viegli pārrakstīt rakstīto skriptu (manā gadījumā: "Es neesmu pavārs") vai zināt, kur sākt, ja esat Nekad pagatavoja neko vairāk kā spageti, tāpēc mēs izmantojām ekspertus par to, kā attīstīt gatavošanas gatavību - vienu no veselīgākajām, visdārgākajām lietām, ko jūs varat darīt sev un savai ģimenei. • Atlaidiet priekšnoteikumus. Jūs neesat vienīgais, ja jūs uztraucat ēdiena gatavošanu iebiedējošu . "Tāpat kā jebkura daudzkomponentu, sarežģīta prasme, ēdiena gatavošana ir grūts uzdevums, " saka Darya Pino Rose, Ph.D., "Foodist" autors un veselīgais ēšanas blogs Summer Tomato. "Ir iesaistīts ugunsgrēks. Ja jūs sagrābjat, jūs varētu izbadējies. [Bet] jums ir jātic, ka jūs varat to izdarīt. "Un aizmirst par pilnību. "Ēdienu pilnības trūkums ir nepilnīgs, " saka šefpavārs Elana Horviča, Mealuzņēmuma dibinātājs un Spiel ēdienu gatavošanas skola Losandželosā. "Jūs meklējat pārtiku ar lielisku garšu, un tas nāk no mīlošs pārtiku, kā jūs to pagatavojat un no augstas kvalitātes sastāvdaļu izmantošanas. Atlaidiet idejas par ideālu prezentāciju uz laiku. Ikvienam labāk būtu ēst kaut ko tādu, kas izskatījās un pagatavojis mājās nekā kaut kāda iedomātā lieta, kurā tam nav nekādas sajūtas vai mīlestības. " • Sāciet mazu. Pirmajā reizē, kad kādreiz esmu mēģinājis pagatavot lielas vakariņas pirms gadiem, es nolēmu padarīt risotto (grūtāk, nekā izskatās) un crème brûlée-mini-blowtorch un visu. Nopietni? Tas bija pārāk ambiciozi un kopēja katastrofa. Tā vietā sāciet mazus, piemēram, ar vienu vai divu sastāvdaļu receptēm, piemēram, sautētas kašķa vai lēcas. "Es iesaku cilvēkiem izveidot mājas lauku recepšu arsenālu - lietas, kas ir tik mirstīgas, ir vienkāršas un viegli, tās varat pagatavot ar aizvērtām acīm un viņi ir garšīgi, " norāda Rose. "Man ir viegli recepte par ziedkāpostu, kas garšo kā frī kartupeļi. Lielākā daļa cilvēku vienkārši tvaicē savu ziedkāpostu, bet, ja jūs to cepjat, ziedkāposti sakrājas un kļūst salda. Sāciet ar tādu recepti. Tas nav pilnvērtīgs vakariņas - tas ir pirmais solis. "Pievieno Rožu:" Ko cilvēki neapzinās, ka pēc tam, kad jums ir ieradums, tad to izstrāde un paplašināšana vairs nav sāpīga. " • Īsceļi. Pērciet rotaserie cāļus savā receptē, nevis pagatavojiet grauzdētu vistu no nulles (un, kad esat gatavs, izlasiet Rose lielisko emuāra ziņu "Meklējot drosmi vistas cepšanai"). Vai nopirkt marinētu liellopu gaļu vai Parmesan-sakapātus zivis no lielveikala, ko varat vienkārši sildīt un ēst. Arī ļaujiet tehnoloģijai kļūt par jūsu draugu: izmantojiet lēnu plīts, kas padara ēdienu gatavošanu par vieglu. Lai pagatavotu lēnu vārīšanas bārbekjū cāļu, jūs vienkārši iemest piecās vai sešās cāļu krūtīs (tās pat var sasaldēt) kopā ar dažiem sagrieztiem sīpoliem, uzlieciet to visu ar barbekju mērci, pirms sākat strādāt no rīta, un pēc tam iestatiet to gatavot par zemu astoņām stundām. Tas ir tā, un jums būs garšīgas vakariņas, kas jūs gaida, kad atgriezīsities no darba. Viegli mirdzoša, vai ne? • Plānojiet šķēršļus. Dažas naktis jūs vienkārši nejutīsit, gatavojot ēdienu. "Pēc ilgstošas darba dienas jūsu kognitīvie resursi ir pilnīgi iztukšoti, tāpēc ir grūti izdarīt gatavību gatavot, " saka Rose. "Atzīt, kādi ir šie šķēršļi, un tos sagrauzt." Viņa iesaka padarīt pārtikas preces iepirkties parastajā ieradumā, lai vienmēr būtu ēdieni uz rokām, lai padarītu viegli ēdienus, kas pievērš mazu darbu un laiku. Arī izvēlieties vienu nakti nedēļā lielai partijas gatavošanai. "Ielieciet ēdienu pagatavot divreiz vienu reizi nedēļā un pēc tam iesaldēt otro pusi, lai jūs varētu to izvilkt dienās, kad dzīve ir pārāk aizņemta, lai katru dienu gatavotu, " norāda Art Markman, Ph.D., YouBeauty psiholoģijas konsultants un "Smart Change": "Pieci rīki, lai izveidotu jaunus un ilgtspējīgus paradumus sevī un citur" autors. "Mans tētis visu ēdienu gatavoja manā mājā, kas auga, un viņš nedēļas svētdienās gatavoja gatavot, pagatavojot divas porcijas divos traukos un uzglabājot tos ledusskapī, lai mēs to varētu sildīt. " • Atrodiet gatavošanas kopienu. Iegūstiet gatavošanas draugu vai pievienojies ēdiena gatavošanas vietnei, kur jūs varat apmainīties ar idejām un saņemt kādu iedvesmu tajās dienās, kad esat zaudējis spēku. "Es ieteiktu lietot dažas ēdienu gatavošanas nodarbības, lai iedvesmotu jūs, lai uzzinātu jaunus trikus un receptes, " norāda Horvičs. "Varat arī veikt apmaiņu ar draugu, lai dalītos ar vienu vai divām dotajām receptēm. Pavadiet pēcpusdienā, kopā parādot, ko darāt vislabāk. Atrodiet emuāru vai divus, kas rūpējas par ēdienu gatavošanas veidu, kas jūtas jauks un kas jums jādara, un reģistrējies viņu adresātu sarakstā. " • Veidojiet jaunas iemaņas. Kad jums ir pieejamas vairākas receptes, var rasties vilinoši padarīt tos atkal un atkal, jo tie atrodas jūsu komforta zonā, taču svarīgi, lai jūsu sapnis un garšas pumpuri - lai turpinātu mācīties un paplašinātu savu receptes repertuāru. "Mēģiniet padarīt to jautru, katru nedēļu novirzot 15 minūtes, lai apgūtu jaunas prasmes, " iesaka Markman. "Uzlabojiet savas naža prasmes vai izmantojiet internetu, lai atklātu jaunu ēdiena gatavošanas tehniku. Šis uzlabojums palīdzēs izvairīties no sajūta, ka jūs esat iegriezies. "Vispirms Horvichs piebilst:" Cieniet savu unikālo mācību procesu un lepojamies, katru reizi apgūstot jaunu triku, vienalga, cik mazi. "Mana mamma patika pati par sevi, saka, ka ēdiena gatavošana ir mīlas likums - es to tagad dabūju un nevarēju vairāk vienoties. Jūs patiešām veicat kādu no iekšpuses ārā. Ēdiena gatavošana saviem dvīņiem un mans vīrs, kurš ir saviļņots, ka katru vakaru ir mājās gatavotas maltītes, un, vērojot, ka viņi aizpilda ēdienu, ko es esmu darījis, mani uzņem ar prieku. Neatkarīgi no tā, vai jūs ēdat vienu vai visu ģimeni, es ceru, ka tas pats attiecas arī uz jums.
