Padariet savu sv. Patrika dienu vēl svētku ar jaunām tradicionālajām īru maksas cenām. Sāciet ar rotaļīgu ēsteri, kas ieskauj izmēģinātu un patiesu konservētu sviestmaizi. Šī salātu ietīšana ir piepildīta ar vārītu kāpostu lapām, ķemmīšgliemeņu maizi, rudzu maizi un saldētu liellopu gaļu. Vakariņas piedāvā pārsteigumu, kas ir vairāk nekā vienkārši parasto divreiz ceptu kartupeļu. Zem zeltainas kartupeļu kartupeļu garoziņas slēpts bagātīgs liellopa un dārzeņu pildījums, lai novatoriski paņemtu ganu pīrāgu. Nebija nekādas sajūtas, sakot, ka virtuves virtuves ēdieni ir gan ēdieni, gan zaļais alus un īru soda maize.
Sakņu liellopu un kāpostu rullīši
Sastāvs:
6 Savojas kāpostu lapas
1/4 tase majonēzes
1/4 glāzes sakapātus pētersīļus un / vai dilles
2 šķēles rudzu maizes
1/2 mārciņas saldētas liellopu gaļas
1 karote vistauku garšvielu
Norādes:
Gatavojiet kāpostu lapas verdošā ūdenī, apmēram 2 minūtes. Noskalo ar aukstu ūdeni un viegli izžāvē; šķēle pusi. Sajauciet majonēzi un pētersīļus un / vai dilles; izplatīties uz kāpostu lapām. Rudzu maizi sagrieziet sloksnēs. Saldē liellopu gaļu šķēlēs sloksnēs un izmejiet ar sinepēm. Augšā kāpostu lapas atstājiet ar dažām sloksnēm katrā no maizes un saldētas liellopu gaļas. Nolocīt un sagrieziet pusi.
Aitu kaķu pīrāga kārpas
Sastāvs:
- 4 lieli rūsīti kartupeļi (apmēram 3 mārciņas)
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta plus 1 ēdamkarote izkausēta sviesta
- 1/4 tase pilnā piena
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- Kosher sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas zupas
- 1 neliels burkāns, sasmalcināts
- 12 unces maltu liellopa gaļu
- 2 ēdamkarotes Worcestershire mērcē
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 tējkarote svaigu timiāna lapu
- 1/3 glāzes saldētu zirņu, atkausēta
Norādes:
Apcep kartupeļus visu ar dakšiņu un suku tos ar 1 ēdamkaroti kausēta sviestu. Ielieciet uz mikroviļņu krāsns drošās plāksnes un mikroviļņu krāsnī, pagriežot līdz pusnaktijošai leņķī līdz dakšu plaknei apmēram 20 minūtes. (Tāpat cep cepeškrāsnī 400 grādu temperatūrā F uz cepešpannas, līdz tā tiek pagatavota un dakšveida dēlītis ir apmēram 1 stunda.) Nedaudz atdzesē.
Katra kartupeļa augšdaļā sagrieziet 1/4 collu biezu šķēli. Uzmanīgi noņemiet mīklu vidējā bļodā un samaisiet ar pienu, skābo krējumu, 2 ēdamkarotes sviestu un 1 tējkarote sāls, izmantojot dakšiņu vai kartupeļu sūcēju. Salocīt ziedlapiņās. Ielieciet kartupeļu traukus uz cepešpannas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Vienlaikus izkausē 1 ēdamkaroti sviesta lielā pīrāga kaltē vidējā siltumā. Pievienojiet burkānus un laiku pa laikam pagatavojiet, līdz mīkstta un viegli brūna, 5 līdz 6 minūtes. Pievienojiet liellopu gaļu un pavārs, sadalot to ar koka karoti, līdz tas tiek pagatavots apmēram 4 minūtes. Samaisiet Worcestershire, tomātu pastas, timiāna, 1/2 tējkarotes sāls un 1 tase ūdens, uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet siltumu un gatavojiet, līdz liellopu gaļa un burkāni tiek pārklāti mērcē ar nelielu papildu sēdi panna apmēram 1 minūti. Zāles maisa, līdz tiek sasildīti, vēl 1 līdz 2 minūtes.
Karote liellopu gaļas maisījumu kartupeļu traukos. Karote vai ielieciet kartupeļu biezeni uz liellopu gaļas maisījuma virspuses un cepiet, kamēr nav uzkarsēts, un kartupeļus brūni uz augšu, apmēram 15 minūtes. Sagrieziet atlikušos sviesta ēdamkarotes 4 šķēlītēs un katram kartupelim uz augšu.
