Daļa šonedēļ bija mazākajā pusē, ar vienu ievērojamu izņēmumu: mēs saņēmām visus tomātus šonedēļ! Viņi ieradās līdzās zupaļajiem pipariem, kuri pagājušajā nedēļā pazuda, kā arī gurķus, un tas nozīmē, ka CSA 11. nedēļa man šķērsoja dažas lielas partijas tomātu receptes. Bet pirms mēs nokļūstam pie tiem, pārbaudīsim pārējo vilku.
10. nedēļa Vilks:
- Kukurūza
- Kāposti
- Zaļie cepumi
- paprika
- Tomāti
- Gurķi
- Salāti
Kas pagājis?
Tikai daži paliekošie! Pēc 8. nedēļas man bija ceturtdaļs sarkanie kāposti, tāpēc es nolēmu ātri to sautēt, ļoti sīki sagriež sarkanos kāpostu un apcepot to ar citronu sulu un sāli. Kāposti ir sirsnīgi, tāpēc tas ilgs ilgu laiku, un mēs to izmantojām tacos un salātos.
Tomātu skaits:
Šonedēļ: 32
Līdz šim sezona: 73
Svētie tomāti, Betmens! Šīs nedēļas laikā parādījās plūst - mēs saņēmām 25 smalkus sarkanus, oranžus un dzeltenos tomātus; 6 vidēji lieli tomāti; un viens liels. Bet pat "vidēji" tomāti ir milzīgi. Tā kā mēs saņēmām tik daudz, kopā ar gurķiem un zupu pipariem, es nolēmu, ka ir pienācis laiks izgatavot gazapacho.
Kas esmu izgatavojis (kursīvā tiek izmantoti CSA dārzeņi)
- Pīrāga tomātu mērce ar tortellini
- Stīķeles, citronu- riestu zaļumus, sautētu kukurūzu ar bekonu, jalapeno un kartupeļiem
- Linguine ar New York Times receptu svaigu tomātu mērcē, vienkāršs salāti ar salātu lapām, salātu skuveklis, svaigi melnie pipari, olīveļļa un citronu sula
- Kraukšķīgie vistas salāti ar salātiem, sarkanajiem kāpostiem, gurķiem, zaļajiem pipariem, tomātiem, olīvām un bekonu bitiem ar jogurta mērci
- Gazpacho
- Cornbread
Nedēļas tehnika: aprēķiniet, cik daudz kukurūzas ir uz koba
Viena standarta izmēra kukurūzas auss dos aptuveni ¾ - 1 tasi kodolu. Tas, kā izrādās, ir ļoti ērts math skaitlis, lai uzzinātu, vai jūs izmantojat svaigu kukurūzu receptēm, nevis ēšanas tieši no cob. Tas ir tieši tas, ko es paveicu šonedēļ, sadalot kukurūzu no šīs nedēļas daļas izmantošanai kukurūzas maizē, kā arī dārzeņu maisījumā ar kartupeļiem, jalapeno un bekonu.
Mana go-to recekte par cornbread nāk no AllRecipes.com, lai gan es nekad neesmu to precīzi izpildījis uz vēstuli. Ir iemesls, kāpēc tas ir mans ceļš: recepte ir tik viegli pielāgojama, un katru reizi izrādās fantastisks graudu pārsaiņojums neatkarīgi no tā, ko es par to mainīju. Šis "iet", es ievērojami samazināju cukuru, tikai izmantojot ceturtdaļu tasi, un pievienoja tasi svaigu kukurūzas kodolu. Izrādījās, ka kukurūza bija tik jauka, man pat nebija jāpievieno cukurs, ko es atceros nākamajā reizē.
Nedēļas izstumšanas ēdieni: Mazā partijas Gazpacho recepte
Šī gazapaho recepte sniegs apmēram 3-4 glāzes zupas, kas ir ideāli piemērots mazākām mājsaimniecībām vai izmantošanai par mazu starteri, lai kalpotu 6. To var viegli dubultot lielākai partijai.
Sastāvs:
- 2 glāzes svaigi gatavotus tomātus, sasmalcinātus
- 1 gurķis, sēja un sasmalcina
- 2-3 gliemenes, sasmalcinātas
- ½ paprikas, sējas un sasmalcinātas
- 1-2 ķiploku krustnagliņas (vairāk ķiploku sniegs spicier gazapacho, mazāk mīlošs )
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- ½ citronu, sīrupa
- Sāls un sarkano piparu pārslas
Norādes:
Puree visas sastāvdaļas, izmantojot rokas blenderis, pārtikas pārstrādātājs vai standarta blenderis, lai vēlamo struktūru, pievienojot ūdeni, ja nepieciešams, lai to izkustinātu. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz stundu pirms pasniegšanas. Garšo sautējiet ar vairāk sāli, pipariem, karstu mērci un / vai citrusu.
Pievienojies mani šeit katru nedēļu, kā arī čivināt un Instagram , kad es mazgāju, sasmalcinu, pavārs un ēst ceļu caur manu CSA, izmantojot hashtag #CSASurvival. Man ir jautājumi? Uzdot prom!
