Zinātnieks: Rebecca Scritchfield, RD, reģistrēts dietologs un fitnesa eksperts, kas atrodas Vašingtonā, DC
Atbilde: pietiekami traks, jā. Patiesībā, pārāk daudz ēšanas pārtraucot beta-karotīnu - tas ir tas, kas dod burkāniem to krāsu - var izraisīt kaut ko sauc par karotodermiju - stāvokli, kas āda kļūst dzeltena vai oranža. Saldie kartupeļi un krustnagliņas skvošs var izraisīt to pašu stāvokli.
Iemesls ir tas, kā beta karotīns izdalās organismā. Pēc tam, kad to ēdat, beta-karotīns tiek pārvērsts par vitamīnu A, taukos šķīstošo vitamīnu. Tas nozīmē, ka uzturvielu pārpalikums, ko ķermenis neizmanto, tiek uzglabāts ķermeņa taukos, it īpaši zem ādas. Bet dažu dienu laikā ar burkānu sīpolu un hummu sitienu nepietiek, lai nokrāsotu jūsu ādu. Lai tas notiktu, jums ilgstoši vajadzētu ēst ļoti lielas beta-karotīna devas. Karotinidermijas visbiežāk izpaužas ļoti ierobežojošos ēšanas vai tiem, kam ir ēšanas traucējumi, kuri pārmērīgi patērē augļus un dārzeņus un nepietiek ar citiem pārtikas produktiem un uzturvielām. Tie, kuriem ir laba āda, var pamanīt krāsas maiņu vairāk nekā tiem, kuriem ir tumšāki toņi, bet tas var notikt jebkurā skintone.
Ja jūs ēdat beta-karotīnu kā daļu no veselīga uztura, kas ir piepildīta ar dažādiem pārtikas produktiem, jūs izmantosiet lielus ieguvumus, neriskējot izskatīt Oompa Loompa. A vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz aizsargāt jūsu šūnas no bojājumiem, palielina imunitāti un pasargā tevi pret daudzām slimībām. Tas ir arī svarīgi acu veselībai, palīdzot novērst kataraktu un makulas deģenerāciju, kad jūs vecumā. Un tas ir pārsteidzošs jūsu ādai. Jūsu ķermenis patiešām pārveido A vitamīnu retinoīdskābei, kas palīdz uzturēt kolagēnu un novērš grumbu veidošanos - tādēļ tā būtībā ir iekšējais retinols. Citiem vārdiem sakot, nekautrējieties ar oranžām un sarkanām veggies - tie ir svarīgi jūsu veselībai un skaistumam, un izredzes, ka jūs ēdat pietiekami daudz, lai nokrāsotu jūsu apelsīnu ādu, ir diezgan slaistas.
