Pārtikas pasaulē salāti ir tādi kā bērni, kas pēdējo reizi tiek vingrota sporta klasē. Kāpēc mēs, visticamāk, izvēlēsimies mazāk veselīgu izvēli, piemēram, picas vai bacon double cheeseburger? Lai pārliecinātos, daži pārtikas produkti ir lētāki, ērtāki (īpaši apgabalos, kas pazīstami kā "pārtikas deserti"), un būsim godīgi, garšīgāki . Bet jaunie pētījumi atklāja, ka lēmums ēst atkritumus nav tik izteikts un sauss kā tas. Izrādās, ka jūs skatāties uz bioloģisko produktu, jūsu smadzenes novērtē situāciju un izstrādā citus plānus, Terminatora stilu.
Žurnālā " Psiholoģiskā zinātne" publicētais jaunais neiroizplatīšanas pētījums liecina, ka mūsu smadzenēs ir iekšējais kaloriju skaitītājs, kas novērtē mūsu pārtikas iespējas un izlemj, ko nosh, pamatojoties uz to, cik daudz kaloriju katram ēdienam satur - un jo vairāk kaloriju, jo vairāk. (Kas varētu izskaidrot, kāpēc mans kardio treniņš vienmēr šķiet saistīts ar šokolādes sliedes klīrensu.)
Pētījumā 29 veseliem dalībniekiem tika lūgts pārbaudīt 50 pazīstamu pārtikas produktu momentuzņēmumus. Viņi novērtēja, cik lielā mērā viņiem patika katrs pārtikas produkts skalā no 1 līdz 20 un novērtēja katra pārtikas kaloriju skaitu. Ironiski, viņi tika bombardēti precizitātes nodaļā, taču simulētā izsolē viņi vēlējās maksāt vairāk par pārtiku, kas bija kaloriju iepakojumā. Rezultāti no dalībnieku smadzeņu skenēšanas atklāja, ka, tā kā viņi pārcēla pārtikas attēlus, aktivitāte to ventromedial prefrontal cortex - kas aprēķina atalgojumu, ko saņemsiet no ēdiena ēšanas un cik ātri jūs saņemsiet atlīdzību - bija ļoti saistīts ar pārtikas produktiem ar lielākām kalorijām. Tajā pašā laikā, cik viņiem patika ēdiens, bija saistīta ar aktivitāti insulē, smadzeņu zonā, kas saistīta ar pārtikas sensorisko īpašību apstrādi (kā tas garšo, smaržo utt.).
Iespējams, mēs uzskatām, ka kalorijas ir izdevīgas, jo mēs esam pielāgojušies šai darbībai kā daļa no mūsu izdzīvošanas, un greifers cilvēku laikā nepastāvēja nevajadzīgu ēdienu. Mēs esam iemācījušies panākt ļoti lielu kaloriju daudzumu pēc saskares ar to, raksta dr. Alain Dagher, neirologs Monreālas neiroloģijas institūtā un slimnīcā un pētījuma vadītājs. "Kad mēs ēdam pārtiku, barības vielas nonāk asiņu plūsmā un pēc tam smadzenēs", kas ņem vērā augstvērtīgākos ēdienus un pievieno tos izlases sarakstam.
"Pamatojoties uz to, kā pagājušajā gadā ēdiens mums lika justies - laimīgs, pelnījis un pat eiforiski, mēs atkal paredzam šīs sajūtas gandrīz ar narkotikām līdzīgu veidā, " raksta sertificēts uztura speciālists un Antianxity Food Solution autors Trudijs Škots . e-pasts. Tas bija labi par mūsu senčiem, kuri varēja atrast kalorijas, kas bija reti vai dārgi, bet tagad, ar sintētisko pieaugumu un apstrādi, šis instinkts noved pie tādām veselības problēmām kā augsts asinsspiediens, sirds slimība un veids 2 diabēts. Ir labi zināt, ka mūsu pārtikas cravings nav tikai pašpārvaldes trūkums.
