Agrāk šovasar es apstājos sapulcē manā podcast tīklā un izkāpa ar mārciņu no skaista zemes jēra, kas ir jauka pārraide par apraidi kopā ar uzņēmumu, kas pārdod Mantojuma gaļu. Jērs no manis saldētavā pacietīgi gaidījis, un šīs nedēļas CSA vilkšana iedvesmoja man to atkausēt un padarīt grieķu svētkus, kas atspoguļo mūsu lieliskos dārzeņus no Farmer Ted. Bet pirmkārt, šeit ir apskatīts, kas bija nedēļas 10 saimniecības daļa.
10. nedēļa Vilks:
- Kukurūza
- Baklažāns
- Pupiņas
- Salāti
- Tomāti
- Gurķi
- Red sīpoli
- Bunched baziliks
Kas pagājis?
Gurķi, dīvaini. Es saku "nepāra", jo gurķi bija viens no maniem mīļākajiem ēdieniem, jo es biju mazā meitene. Tātad tas bija labi, ka viņi pagriezās un devās tieši uz lielu partiju tzatziki, tautas grieķu gurķu un jogurta iemērc.
Tomātu skaits
Šonedēļ: 6
Līdz šim sezona: 41
Šīs nedēļas tomātu vākšana bija divi lieli un četri mazi tomāti, kas ir tikai pareizais daudzums.
Kas esmu izgatavojis (kursīvā tiek izmantoti CSA dārzeņi)
- Jēra gaļas kotletes, baba ganoush, tzatziki un pikanta feta šķirne, kas pasniegta ar pita
- Grilēta vistas gaļa pār Grieķijas salātiem ar salātiem, tomātiem, gurķiem, sarkanajiem sīpoliem, olīvām un fetu, pasniegta ar pitu
- Tomāti, sarkanie sīpoli un bazilika quiche
- Cāļa desa, sautēta kukurūza, sarkanā sīpola un tomāti, dzeltenie rīsi
- Taizemes cūkgaļas baziliks, sezama zaļās pupiņas, jasmīnu rīsi
Nedēļas metode: padarīt eļļu baklažānu mazāku niezi
Es mīlu baklažānu, bet es ciešu no vieglas alerģijas pret to, kas mani atstāj niezi mēles un rīkles. Tas nozīmē, ka es nekad nepieprasu baklažānu, ēdot ārā. Bet tur ir triks, lai samazinātu niezi. Mani vecāki jau sen atraduši, ka mana alerģija nedos nekādas darbības, ja baklažāni būtu gatavoti vienā no diviem veidiem: pirms katras ēdiena pagatavošanas gatavotu grauzdēto cepeškrāsni apcepta vai sagriezta un sālīta. Tātad, kad es gribētu baklažānu, es to sagatavoju, izmantojot vienu no šīm divām metodēm, un viss ir kārtībā!
Kad runa ir par baba ganoush, populārs Tuvo Austrumu krūze, kas pagatavota no grauzdētiem baklažāniem, kas sajaukti ar ķiplokiem, citronu un tahini (sezama pastas), varat izmantot vienu vai otru metodi. Visu baklažānu cepšana ar ādu ir tradicionāla, taču, tā kā pēdējās nedēļas nogalēs bija ļoti karsts, es nolēmu to sagriezt sagrieztus gabaliņos, lai samazinātu krāsns pagatavošanas laiku. Lai ņemtu vērā īsāku kafijas pagatavošanas laiku, pirms ēdiena gatavošanas es arī sālīju baklažānu, lai pārliecinātos, ka man nebūtu beidzies dreaded niezošs muti.
Nedēļas izteiksmes ēdieni: 3 grieķu dipas
Es minēju, ka zemes jērs kalpoja kā iedvesmas avots grieķu svētkiem, kā arī šīs nedēļas vidēja lieluma baklažānu, kas ir ideāla lieta partijai Baba Ganoush, kā arī ķekars gurķus, lai iekļūtu tzatziki. Lai izklaidētu, es arī izveidoju pikantu fetas izplatību, kas iedvesmoja pusē, kuru mēs iegūstam vienā no mūsu iecienītākajiem grieķu restorāniem.
Katra no šīm iegremdēšanas reizēm ir viegli izgatavojama; tikai ņemiet vērā, ka, ja jūs plānojat veikt visus trīs, kurus vēlaties atlikt apmēram stundu un pusi no kopējā apjoma, lai ņemtu vērā visu nepieciešamo sagriešanu, nosusināšanu un sasmalcināšanu. Es apsolu, ka tas būs pilnīgi vērts pūles, lai gan!
Baba Ganoush recepte
Sastāvdaļas
- 1 vidējs baklažāns, sagriezts un sālīts
- 1 ķiploku krustnagliņas, šķēlēs
- 1 citrons, sulīgs
- 2 ēdamkarotes tahini
Norādes:
Baklažānus sagrieziet 1 collu kārbās un novietojiet šķidrmēsā, pēc tam labi sāli, lai noņemtu lieko mitrumu. Ļaujiet baklažānu šķēlītēm sēdēt apmēram pusstundu, pēc tam noslaukiet ar sausiem papīra dvieļiem, lai noņemtu sāli un beading.
Baklažānu celiņus uzliek uz cepešpannas un 15 minūtes traukā 450 grādu cepeškrāsnī. Ļaujiet baklažāniem atdzist un noņemt ādas. Vieta baklažānu mīkstumu bļodā pārtikas pārstrādātājs, blenderis vai bļodā, kas ir droši lietot ar rokas blenderī.
Pievienojiet ķiplokus, citronu sulu un tahini, un visu sastāvdaļu sajauciet, līdz tā kļūst par gludu pastu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un pievienojiet sāli, pēc tam pārklājiet un atdzesējiet vismaz stundu pirms pasniegšanas.
Tzatziki recepte
Sastāvs:
- 2-3 vidēji gurķi, sarīvēti un nosusināti
- 17, 6 oz konteiners tauku bezmaksas grieķu jogurts
- 2 ķiploku daiviņas, kas tiek sarīvētas, izmantojot mikroplakni vai ķiploku presi
- 1 citrons, sulīgs
- Svaigi pipari
- Sāls pēc garšas
Norādes:
Ielieciet gurķi, apvalkus un novietojiet uz mazuļa, kas atrodas lielā bļodā. Liberāli iesāliet gurķi un ļaujiet sēdēt 30 minūtes, regulāri izspiežot celulozi, lai izspiestu ūdeni.
Ievietojiet papīra kafijas filtru citā traukā, kas atrodas bļodā. Ielieciet grieķu jogurtu sagatavotajā šķidrumā un ļaujiet tai novilkt lieko mitrumu 15-30 minūtes.
Kad gurķi un jogurts ir labi nosusināti no sava ūdens, sajauc tos kopā ar ķiplokiem, citronu sulu, sāli un pipariem. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz stundu pirms pasniegšanas.
Pikants Feta Spread Recipe
Sastāvs:
- 1 ķiploku krustnagliņas
- 1 jalapeno, apgrauzdēts, sagriezts un sēklas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 oz feta
- ¼ glāze grauzdēti sarkanie pipari (pēc izvēles)
Norādes:
Mazā pārtikas pārstrādes uzņēmumā sajauciet ķiploku, jalapeno un olīveļļu, līdz tā veido mīkstu pastu. Gatavojot sarkanos piparus, sajauciet tos, ja lietojat, bet nepārstrādājiet - ir redzami piparu biti.
Bļodā, samaisa feta un jalapeno maisījumu, izmantojot dakšiņu, lai izjauktu fetu. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz stundu pirms pasniegšanas.
Pievienojies mani šeit katru nedēļu, kā arī čivināt un Instagram , kad es mazgāju, sasmalcinu, pavārs un ēst ceļu caur manu CSA, izmantojot hashtag #CSASurvival. Man ir jautājumi? Uzdot prom!
