Jūsu pēdējā ceļojuma laikā uz pārtikas preču veikalu jūs, iespējams, pamanījāt pudeles no tā, kas, domājams, ir pieaugušajiem Danimals - noslēpumains dzeramā jogurta veids - piena nozarē. Kefīrs, kas sākotnēji cēlies no Kaukāza kalniem Austrumeiropā, ir līdzīgs jogurts, bet tam ir arī savas unikālas uzturvērtības priekšrocības. Faktiski tā var dot jūsu ķermenim un skaistumam vēl lielāku impulsu.
Kas ir kefīrs?
Kefīrs ir kultivētais piena produkts (piemēram, jogurts), ko var pagatavot no govju, kazu un aitu piena. To var arī pagatavot ar nepiesātinātām alternatīvām, piemēram, sojas, rīsu un mandeļu pienu. "Visi kefīrs tiek gatavots, izmantojot kefīra graudus", kas ir rauga / baktēriju fermentācijas starteris, "skaidro ZSS Skincare radošais direktors slavenības diētas un ādas uztura eksperts Paula Simpsone. Tas ir izgatavots no kefīra graudiem - pienskābes, baktēriju, cukuru, lipīdu un raugu kombinācijas, kas kopā sakrājas matricā, lai veidotu to, kas izskatās kā biezpiena biezums. Graudi ir pildīti ar dzīvām kultūrām, padarot kefīru piepildītas ar veselām baktērijām un raugām, kas uztur veselu jūsu zarnu.
Ko tas garšo?
Lielākā daļa cilvēku raksturo kefīra garšu kā pīrāgu un nedaudz skābu. Tas arī norāda uz dabisko karbonātu, pateicoties fermentācijas procesam, kas notiek starp dzīvām baktēriju kultūrām un raugiem.
Kādas ir ieguvumi veselībai?
"Atkarībā no apstrādes avota un līmeņa barības vielu blīvums var atšķirties, bet kefīram parasti ir augsts vitamīna B12, kalcija, magnija vitamīna K2, biotīna, folātu, enzīmu un probiotiku daudzums", saka Simpsons. Pastāv pierādījumi, ka kefīrs var palīdzēt uzlabot imunitāti, kontrolēt iekaisumu zarnās un ādā, palielināt kaulu blīvumu un ķerties pie ķīmiskām vielām, piesaistot un neitralizējot toksīnus, - piebilst Simpsons. Tas satur arī apmēram trīs reizes vairāk probiotisko kultūru nekā jogurts. Viens pētījums atklāja, ka kefīrs var novērst audzēju augšanu, padarot to par lielisku vēža kavēšanu.
Kādas ir skaistuma priekšrocības?
Probiotikas var radīt brīnumus jūsu ādas veselībai. "Normējot zarnu (un ādas) mikrofloru, probiotiķi nodrošina aizsardzību pret alergēniem un ķīmiskām vielām, kas var izraisīt iekaisuma reakcijas un apstākļus ādā (piemēram, ekzēma), " saka Simpsons. Tas ir daļēji tādēļ, ka probiotiķi palīdz nostiprināt ādas barjeru, kas ir svarīgi, lai āda tiktu aizsargāta no elementiem un baktērijām. Ir arī klīniskie dati, kas liecina, ka dažas labas baktērijas var darboties kā antioksidanti, palīdzot aizsargāt šūnas un neitralizēt brīvos radikāļus, kas noārda veselīgu ādu. "Tādējādi probiotikas var aizsargāt ādu, darbojoties kā" ādas detoksikācijas līdzeklis ".
Kur jūs to varat atrast?
Lielākā daļa pārtikas preču veikalu ir sākuši pārdot kefīru piena nozarē. Meklējiet zīmolus, piemēram, Nancy's, Lifeway un Redwood Hill Farm, kurās visi pārdod bioloģiski kvalitatīvus kefīra produktus.
