Pirms sviestmaizes, ka var būt jūsu sviestmaize, tur ir kaut kas, kas jums jāzina: majonēze ir iekrauta ar omega-6 taukskābēm, un atšķirībā no brālēnu omega-3 pārāk daudz omega-6 ir slikts jūsu izlūkošanai. Skatoties uz sieviešu krūts piena taukskābju profilu pētījumiem, pētnieki UC Santa Barbarā un Pitsburgas universitātē pētīja aplēsto omega-3 dokozaheksāņskābes DHA saturu (tauku saturu galvenokārt konstatē dažās zivīs, rieksņos un sēklās, kas veido liela daļa mūsu smadzenēs) un linoleīnskābe (galvenais omega-6 taukskābju avots) 50 sieviešu uzturā. Pētnieki atrada pāris interesantas lietas: DHA daudzums mātes pienā izrādījās spēcīgākais testa veiktspējas rādītājs. Runājiet par smadzeņu barību. No otras puses, omega-6 tauku daudzums mātes piena taukos, piemēram, linoleīnskābē, kas nāk no augu eļļām, piemēram, kukurūzas un sojas pupu, paredz mazāku punktu skaitu. Valstīs, kur mātes ēdieni satur vairāk omega-6, šķiet, ka DHA labvēlīgā ietekme ir samazināta. Problēma ir tā, ka vidējā amerikāņu diēta nesniedz pietiekami daudz labvēlīgu omega-3-faktiski, mūsu DHA līmenis ir viens no zemākajiem pasaulē, un tā vietā tas ir smags ar omega-6. Parasti mayo ir visvairāk omega-6 bagātu pārtiku, kuru atradīsiet savā ledusskapī. "Ja jums ir pārāk daudz vienas omega-6 un pārāk maz omega-3, tad jūs beigsiet kognitīvi maksāt cenu, " norāda Steven Gaulin, UCSB antropoloģijas profesors un pētījums. "1960. gados, sirds un asinsvadu slimību epidēmijas vidū, cilvēkiem bija priekšstats, ka piesātinātie tauki ir slikti, un polinepiesātinātie tauki ir labi, " skaidro Gaulins. "Tas ir viens no iemesliem, ka margarīns kļuva tik populārs. Bet palielinātos polinepiesātināto tauku saturs bija omega-6, nevis omega-3. "Tātad mūsu vēstījums ir tas, ka ne tikai ir ieteicams palielināt omega-3 devu, bet ir ļoti ieteicams samazināt omega-6 - ļoti taukus, kurus 1960. un 70. gados mums teica, ka mums vajadzētu ēst vairāk." Gaulins atzīmē, ka mūsu smadzenes sadedzina omega-3 ātri - domā par to kā smadzeņu degvielu, tāpēc mums to katru dienu jāpapildina. Labākie omega-3 taukskābju avoti ietver savvaļas lašus, valrieksti, čijas sēklas, siļķes, sardīnes un zivju eļļu. Tā vietā, lai jūsu sviestmaize, grillētu miltu un izmēģinātu šos gardos pavedienus.
