Zaļās pupiņas - gan zaļās, gan dzeltenās šķirnes (sauktas arī par vaska pupiņām) - ir izceltas par to, kas citādi būtu bijis mazliet holoma CSA sezona. Gadījums: astoņas nedēļas katru nedēļu ar astoņām nedēļām divus galus salātus sagriež garlaicīgi.
Tāpēc es esmu apsēsta ar vieglu sagatavošanu, izmantojot sezama eļļu un grauzdētas sezama sēklas, lai padarītu šīs standout stubenes pupiņas dzīvs.
Ieteicamais recepte: sezama stīgas pupiņas ar sarkanajiem pipariem
Sezama eļļa ir neticami pievilcīga, tāpēc mazliet iet garu ceļu. Ja jums patīk ēdieni uz pikanta pusē, izvēlieties karstu sezama eļļu, izmantojot parasto versiju.
Sastāvs:
- 1 lb stīgas pupiņas, mazgātas un apgrieztas (vai lieto 1 galvu bok choy, notīra, lapas noņem un rezervē, stublāji sagriež gareniski ½ collu sloksnēs)
- 1 sarkano papriku, mazgāti un sēklas, sagriezti gareniski 0, 5 collu sloksnēs
- 2 ēdamkarotes baltās sezama sēklas
- 1 tējkarote sezama eļļa
- Sāls pēc garšas
Norādes:
Uzkarsē lielu sautējumu virs vidējas un zemas liesmas; pievieno sezama sēklas un grauzdē tos sausā pannā, līdz tie ir gaiši brūni, apmēram 2-3 minūtes. Atlikt malā. Tajā pašā traukā uzkarsē 4-6 tases ūdens. Tvaicējiet zaļās pupiņas 4-5 minūtes vai līdz kraukšķīgai. Drain Uzsilda sezama eļļu vidēji siltā kārtā, līdz tas simmers, un pievieno zupa piparus un zaļās pupiņas (vai bok choy stiebrus). Izmantojot knaibles, pārvietojiet dārzeņus ap pannu, lai pārklātu ar eļļu; palielināt siltumu līdz vidēja liela. Bieži maisot, sagrieziet dārzeņus, līdz tie sāk mīkstināt un paprikas izdalīs daļu šķidruma, apmēram 7-10 minūtes. Pagatavot ar sāli pēc garšas. Pārnest dārzeņus uz ēdienu. Apkaisīt rezervētas sezama sēklas virs ēdiena virsmas, lai kalpotu.
Tik vienkārši, vai ne? Varat arī mēģināt eksperimentēt ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, seleriju, brokoļiem vai sparģeļiem. Runājot par citiem dārzeņiem, šeit ir tas, ko es atvedu šonedēļ:
14. nedēļa Vilks
- Kukurūza
- Bok choy
- Vaska pupiņas
- Tomāti
- Burkāni
- paprika
- Redīsi
- Salāti
- Arugula
- Chiles
Kas esmu izgatavojis (kursīvā tiek izmantoti CSA dārzeņi)
Šeit ir ēdieni, kurus es šinī nedēļā saputoju kopā ar bonusa sānu ēdienu recepti:
- Piektdiena Taco Night: svaigas tomātu salsas ar čili ; sautēti kukurūza un tomāti ar jalapēno un laimu; atdzesētas pupiņas; čili pulveris ar garšvielām, zemeņu vistas, kukurūzas tortiļas, sasmalcinātas salāti, kubiņos sagrieztu sīpolu, sagrieztu gabaliņu
- Svētdienas nakts steiks: steiks pizzaiola ; Redīsi ar zaļumiem un avokado ar citronu un sāli; maize ar garšvielām bagātu olīvu eļļu iegremdēšanai (steiku recepte, kas redzama 7. nedēļā)
- Nedēļas nogale Āzijas iedvesmotais maisījums Trauku trauks: Sesame bok choy ar ziedpumpuriem ; cepta marinēta laima un ingvera cūkgaļa; jasmīnu rīsi
- Nedēļas nakts cepta cūkgaļas svētki: cepta cūkgaļas stīpa; grauzdēti burkāni ar ķimeņu sēklām (skatīt recepti zemāk); kuskuss
- Nedēļas nakts ledusskapī tīrīšana: Grilēta vistas gaļa ; sezama vafe pupiņas un ziedpumpuri ; arugula salāti
Bonusa recepte: ķimenes apcepta grauzdēti burkāni
Šie grauzdētie burkāni ir kļuvuši mīļākie naktīs, kad man nav daudz laika vai enerģijas vakariņu pagatavošanai. Ķimeņu sēklas ir galvenais - neaizstājiet pulverveida sīrupu!
Sastāvs:
- 1 ķekars burkāni, mizoti un sagriezti gareniski 1 "spieķi
- 1 tējkarote olīveļļas
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- ¼ - ½ tējkarotes kosher sāls
Norādes:
Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita. Ievietojiet burkānus cepšanas traukā. Izmantojot rokas, izmetiet tos ar olīveļļu, ķimeņu sēklām un sāli. Cepiet 20 minūtes.
Pievienojies mani šeit katru nedēļu, kā arī čivināt un Instagram , kad es mazgāju, sasmalcinu, pavārs un ēst ceļu caur manu CSA, izmantojot hashtag #CSASurvival. Man ir jautājumi? Uzdot prom!
