"Šis brīnišķīgais lapu zaļais ir bagāts ar gļotādu, " saka Rubija Hsiāo (vietējais dārzeņu speciālists vietējā dārzeņos AVRDC (Āzijas augu pētniecības un attīstības centrs) - Pasaules dārzeņu centrs Taivānā. "Gļozīts nomierina gļotādas kakla sāpes un palīdz novērst kuņģa kairinājumu."
Malabar spināti nodrošina arī beta-karotīnu vai vitamīnu A, kas palīdz veidot un uzturēt veselīgu ādu un zobus, kā arī veicina labu redzi.
1 Amarants
Amarantes auga lapas, kuras var sasmalcināt, tvaicēt, vārīt vai sautēt, ir lielisks folijskābes un dzelzs avots.
"Cilvēka ķermenim ir nepieciešams dzelzs, lai iegūtu veselīgas sarkano asins šūnu un novērstu anēmiju, " saka Ray-yu Yang, ēdināšanas speciālists AVRDC. Folijskābe ir īpaši svarīga barības viela sievietēm grūtniecības laikā. Tas ir tāpēc, ka folijskābe palīdz augoša augļa nervu caurulītei - ķermeņa daļa, kas kļūst par mazuļa smadzenēm un muguras smadzenēm, attīstās pareizi.
2 Kangkong
Zināms arī kā ūdens spināti, kangkong lapas, ko var pagatavot vai ēst kā salātus, satur flavonoīdus. Šīs antioksidanta īpašības palīdz aizsargāt šūnas no brīvajiem radikāļiem radītiem bojājumiem, kas, domājams, veicina noteiktas hroniskas slimības un veicina novecošanās procesu.
3 Perilla vai Shiso
"Skaista purpursarkanā lapām ir gaiša, piparmētra garša, " saka Hsiao, un "perilla padara luteolīnu uz diētu, kam ir antibakteriālas un pretiekaisuma darbības", kas palīdz mazināt vēža, sirds slimību un diabēta sastopamību .
Daudzpusīgām lapām var pagatavot ceptu eļļu, marinēt vai izmantot kā rīsu, gaļas un dārzeņu pildījumu iesaiņojumu.
4 Purslāns
Ar rozā, balta un dzeltena ziediem, zeķbikses ir tikpat skaistas, kā apskatīt. "Konkursa dzinumi un lapas satur Omega-3 taukskābes, kuras parasti atrodamas tādos avotos kā zivis, " saka Yang. Pērciņu var ēst svaigu, marinētu vai sauļainu, lai vēlāk kristu.
