Got uzaicināti uz pusdienu vakariņām un nav ne jausmas par to, kāds ēdiens ir jāuzņem. Mēs esam jums aizklāti. Lai gan ēdiena gatavošana grupai var būt biedējoša, domājiet par to kā par jautru iespēju kaut ko darīt, kas ir garšīgs un labs gan jums, gan apkalpei. "Holiday pludmales bieži vien ir bagātas ar smagiem pārtikas produktiem, tāpēc es gribētu piedāvāt kaut ko garšīgu un veselīgu pusdienu vakariņām, " saka Eila Džonsone, godalgotā ēdiena blogger "Full Plate Blog" un ēdienreižu radītāja "Snap Kitchen Coaching" Programma
Viņas gals? Saglabājiet to vienkāršā veidā, izmantojot ātras, bezsvina receptes. Nākamajā reizē, kad jums tiek lūgts uzņemt trauku, pagatavojiet kādu no šiem neprātīgajiem, svētku mīļajiem.
1 Eila's Go-to vistas enchiladas ar dzērveņu riekstu Q ...
1. daļa: vistas enchiladas
Pārbaudiet savu video šeit par to, kā to izdarīt soli pa solim.
Izgatavo 6 porcijas (ēdienkarti ir viegli dubulti vai trīskāršoti un skaisti sasalst)
Sastāvs:
12 kukurūzas tortiļas
15-unci var enchilada mērci (piemēram, Hatch zīmolu)
1 tase sasmalcinātu Čedaras sieru
2 biezpieni, sasmalcināti
2 sīpoli, kubiņos
2 tases organiskos spināti (var sasaldēt)
Neobligāti: visi citi dārzeņi, kurus vēlaties pievienot, sasmalcina
1 Bell un Evans rosaceae vistas, gaļu noņem un sasmalcina ar rokām
2 tases salsas
1 ķieģeļu oranžais krējuma siers
2 15 unces kārbas, organiskās melnas vai pinto pupiņas, noskalo un nosusina
Norādes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Lielā pannā, sautē ziedu papriku, sīpolu un spinātu (un jebkuru citu veggies vēlaties) mazliet olīveļļas. Pievienojiet sasmalcinātas vistas, salsas, krējuma siers un pupiņas. Maisiet līdz sajauktiem un krēmīgiem. 9 × 13 collu cepšanas trauka apakšā ielejiet enchilada mērces mērci. Tad uzlieciet kukurūzas tortiļas un uzlieciet tos, ievietojot šuve pusi uz leju (nepazaudējiet paniku, ja tie plaisa vai atraujas). Kad jūsu cepšanas trauks ir pilns enchiladas, ielejiet atlikušo enchilada mērci virs augšas, apkaisa ar sieru un cep 25-30 minūtes, vai, līdz sasilda un sieru ir zeltaini.
Šo trauku var sasaldēt vai nu vārīti, vai termiski neapstrādāti. Uzglabājiet enchiladas cepeškrāsns traukā un gatavi ēst, cepiet termiski neapstrādātas enchiladas 1 stundu 350 F temperatūrā un pagatavojiet enchiladas 45 minūtes tajā pašā temperatūrā.
Pateicība Eilai Džonsonai , Full Plate bloga autorei un ēdienreižu veidotājam, izmantojot Cooking programmu
2 Eila's Go-to vistas enchiladas ar dzērveņu riekstu Q ...
2.daļa: Dzērveņu riekstkvīnā salāti ar oranžu vinigretēm
Padara 8-10 porcijas
Sastāvs:
4 tases buljona (dārzeņu vai vistas, vai arī jūs varat lietot ūdeni)
2 tases (12 unces) quinoa
6 scallions, baltas daļas sasmalcinātas
1 glāze žāvētu dzērvenes
1 glāze valrieksti, sasmalcināti
1/2 tase svaigas piparmētras, sasmalcinātas
2 apelsīni, zaisīti un sīrupi
1/2 tase olīveļļas
2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
sāli un pipariem pēc garšas
Norādes:
Iegūstiet 4 tases buljona (vai ūdens) un 2 tases quinoa uz vārīšanās. Apakšējo siltumu uzlej, vāra un vāra, līdz šķidrums tiek absorbēts (apmēram 15 minūtes). Kaut arī quinoa gatavo, maisīšanas traukā pārējo sastāvdaļu (ziedlapiņas, dzērvenes, valrieksti, svaiga piparmētra, apelsīna miziņa, sula, olīveļļa un etiķis) apvieno. Kad kvinoja ir pagatavota, pievienojiet siltos kvinoju maisīšanas traukā. Maisiet, lai apvienotu garšas. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā. Trauku var pagatavot uz priekšu un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas. Tas ir pat labāk pēc tam, kad flavors ir bijis iespēja meld uz vienu dienu.
Pateicība Eilai Džonsonai , Full Plate bloga autorei un ēdienreižu veidotājam, izmantojot Cooking programmu
3 Devina Aleksandra labākās klasiskās pildītās čaulas
Izveido 12 lielus čaulas
Sastāvs:
12 žāvētas jumbo makaronu čaumalas
1 glāze bez rikotiem siera
4 unces (apmēram 1/1/4 tases) - nedaudz sasmalcinātu mizarellu ar zemu tauku saturu
3 ēdamkarotes sautēti samazināti tauki Parmesan, sadalīts
1 olu baltums
1/2 tējkarotes ï nedaudz sagrieztu svaigu pētersīli
1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
Sāls un pipari
2 tases pārsvarā māmiņa Marinara mērci vai citu tauku saturu ar zemu nātrija marināru
Norādes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Izgatavojiet makaronu saskaņā ar iepakojuma instrukcijām al dente. Drenāžas un rezerves. Ievietojiet vaska papīra loksni, kas ir pietiekami liela, lai turētu 12 apvalka korpusus uz darba virsmas. Vidējā traukā sajauciet ricotta, mozzarella, 2 ēd.k. Parmesan, olu baltumu, pētersīļus un ķiploku pulveri ar vidēju bļodiņu. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
Ielieciet vārītu čaumalu vafe papīru, atveriet pusi uz augšu. Vienmērīgi sakrata karote ricotta maisījumu, apmēram 2 kausiņus katrā kausiņā. Vienmērīgi izklājiet apmēram 1/2 tase marināres mērci 10 collu kārbā vai 11 x 7 collu oranžā stikla cepšanas traukā vai kastroļa traukā, kas ir pietiekami liela, lai vienā kārtiņā noturētu pildījumu. Uzlieciet čaumalas pāri blakus, atvērtā puse uz augšu, traukā, un karote ar atlikušo mērci virs augšas. Tad pārkaisa atlikušo Parmesan vienmērīgi virs marinara mērces. Pārklājiet ar foliju un cepiet čaumalas 20-25 minūtes. Ļaujiet nostāvēt 5 minūtes pirms pasniegšanas.
Pieklājība Devina Aleksandra , NBC lielākā zaudētāja šefpavārs
4 Fall Harvest Chicken ar Creamy Polenta
Kalpo 6-8 cilvēki
1.daļa: Fall Harvest Chicken
Sastāvs:
16 vistas gabali, kājas, augšstilbi, krūtis un spārni
1-2 tējkarotes sāls
Svaigi melnie pipari
6-8 lielas ķiploka daiviņas, maltas
1 dāsna ēdamkarote svaigi sasmalcināta salvija
1 tējkarote žāvētu timiānu
1/2 tase olīveļļas
1 dāsna kauss, sagriezti žāvēti aprikozes
1/2 kafijas kaperi ar sulu
3 lauru lapas
1 glāze baltvīna
1/2 tase vistas buljona
1/2 tase brūnā cukura
Norādes:
Cāļa sezona ar sāli un pipariem un apvienojiet to ar ķiploku, salviju, timiānu, olīveļļu, aprikozēm, kaperiem un lauru lapām. Labi samaisiet un ļaujiet marinēt nakti. Kad tas ir gatavs, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Vienu slāni vienā vai divos cepšanas traukos sakrājiet vistas gaļa ar marinādi. Pievieno vīnu un vistas buljonu un katra gabala apkaisa ar brūno cukuru. Cepiet vistas gaļu 50 + minūtes, līdz gaļa sasniedz iekšējo temperatūru 180 oC un sulas paliek dzidras. Pārnesiet vistu uz šķīvi un izmantojiet mērci no pannas, lai pasniegtu ar trauku (jūs varat pievienot vairāk vistas buljona mērcē, ja tas ir pārāk biezs).
Pateicība Julia Deane, Īpašnieks un instruktors kulinārijas darbiem New Kaananā, Conn.
5 Fall Harvest Chicken ar Creamy Polenta
2.daļa: Polenta
Vienmēr uz polenta skatiet īpašos ēdiena gatavošanas norādījumus, jo visi zīmoli atšķiras.
Sastāvs:
2 tases pilnpiens
2 tases ūdens
2 tējkarotes kašiera sāls
1 glāze polenta vai rupja kukurūzas milti
Pirmajām 3 sastāvdaļām uzleciet vārot lielā lielā kafejnīcā vidēji augstu siltumu. Pamazām noskalojiet polentu. Samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra līdz gludai un biezai, gandrīz pastāvīgi maisot, apmēram 20 minūtes.
Pateicība Julia Deane, Īpašnieks un instruktors kulinārijas darbiem New Kaananā, Conn.
6 Devins Aleksandra sirsnīgais čipotles čili
Veic 4 porcijas (katra ir apmēram 1½ tases)
Sastāvs:
Olīveļļas izsmidzinātājs
20 unces papildus liesas (99%) zemeņu tītara krūtiņa
1 neliels sarkanais sīpols, rupji sasmalcināts
1 (28 unces) var sasmalcināt tomātus
1 (14, 5 unces) var kubiņos sagrieztus tomātus
1 ēdamkarote + 1 tējkarote čili pulvera
2 ēdamkarotes brūna cukura
1 ēdamkarote kakao pulveris
2 tējkarotes chipotle čili pipari (atrodams garšvielu ejā)
1 lauru lapa
¼ tējkarotes karstas mērces vai vairāk, pēc garšas (pēc izvēles)
Sāls un melnie pipari pēc garšas
Norādes:
Uzkarsējiet lielu, nonstick zupas podu ar vidēji augstu siltumu. Viegli to nomainiet ar vārīšanas aerosolu. Pievienojiet tītaru un pagatavojiet to, iekļūstot koduma izmēra gabaliņos. Sīpolus pievieno un pagatavo apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir maigi, tītari vairs nav sārti visur, un pannā nav liekā ūdens. Samaisiet sasmalcinātus un kubiņos sagrieztus tomātus, čili pulveri, cukuru, kakao pulveri, čili piparus un lauru lapas. Ietver vāku ar vāku un vāra uz mazu siltumu vismaz divas stundas, laiku pa laikam maisot. Sakārtojiet ar sāli un pipariem un pasniedziet.
Pieklājība Devina Aleksandra , NBC lielākā zaudētāja šefpavārs
