Fotogrāfijas: Valerie Fischel

Jau kādreiz prātoju, kāda veselīga cena cilvēkiem, kuri strādā visās pārtikas produktos, domā, ka viņu mājās ir ledusskapji? Mēs arī darījām. Tāpēc mēs jautāja, kāda ir viņas pārtikas produktu klātbūtne Ņujorkā, 35 gadus vecā Kelly Dupuis, veselīgā ēdiena speciālistē visā Foods Columbus Circle un Union Square veikalos. Viņas vispārējais īkšķis: ēst bioloģiski, kad viņa var. "Kaut arī es vērtēju vietējo produktu iegādi, kad vien tas ir iespējams, ēst bioloģiski ir pārliecinošs veids, kā uzzināt, ka pārtika, kuru es ēdu, netika apstrādāta ar kaitīgiem pesticīdiem vai satur mākslīgas sastāvdaļas. Un bioloģiskā pārtika bieži garšo labāk! "Dupuis piekrita darīt lielu atklājumu un parādītu mums piecus mīļākos ēdienus, ko viņa tur ledusskapī visu gadu, un kāpēc. Mēs apsolām, ka jums iedvesmoties gatavot dažus no viņas izdomājumiem.



Cepti saldie kartupeļi Kāpēc: saldie kartupeļi, kas cepti pirms laika, ir viegli lietojami visu nedēļu visu recepti. Dupuis patīk padarīt melno pupiņu un saldo kartupeļu burritos vai brokastu misu ar sasmalcinātiem saldajiem kartupeļiem, papriku, sīpoliem, čili pipariem, ķiplokiem un svaigu cilindromu. "Es ēdienu gatavoju svētdienās vai nedēļas vakarā, kad es sarunājas, " viņa saka. Saldie kartupeļi arī saldo desertu. "Es bieži saldo kartupeļu pudiņu ar kokosriekstu, kanēļa un apelsīnu sulu un pīlingu, līdz tas ir krēmīgs, " viņa saka. Tīps: nākamreiz, kad jums ir papildu stunda, vienkārši ietiniet katra kartupeļu skārda folijā, pop tos uz cooking plate un pagatavo žāvēšanas skapī, kas iepriekš uzkarsēts līdz 375 grādiem pēc Fārenheita, līdz stundai.



Lapu zaļumi Kādēļ: Dupuis katru nedēļu sasniedz zaļumus, vai viņa gatavo karātu salātus ar avokado, dārzeņus un grauzdētus riekstus, vai arī ātri pievieno sakapātus zaļumus, rugulas un spinātus. "Zupas ir lielisks veids, kā izlietot zaļumu gabalus, kas neizskatās tik svaigā veidā, kā viņi to darīja, kad tos nopirka, " viņa saka. "Sagatavojiet tos, un tie atgriezīsies dzīvē." Padoms. Lai pagarinātu jūsu zaļumu dzīves ilgumu, noskalojiet tos, notīriet tos, notīriet tos (noņemiet ribas) un uzglabājiet tos noslēgtā plastmasas maisiņā.

Nepienam piens Kāpēc: Dupuis ēd minimālu piena produktu, tāpēc viņas ledusskapī vienmēr ir piena maisījums ar mandeļu vai kokosriekstu pienu, ko viņa lieto labībā un kafijā, kā arī zupās un risotos. "Nesaldināts šokolādes mandeļu piens ir lielisks karstā kakao bāze, " viņa saka. "Vienkārši pievienojiet tam izvēlēto saldinātāju." Padoms: Nesaldināts kokosriekstu piens kartonā, nevis kā varēnu, ir lieliski piemērots zupām un karijam. "Pievienojiet nesaldinātu kokosriekstu pienu, kad jūsu karijs ir gandrīz pilnībā pagatavots, un jūs to atdzīvināsit, " viņa saka. "Vai arī pievienojiet to mājās gatavotajai tomātu zupai, lai tās mazliet plānas."



Vārītas pupiņas Kāpēc: Pilnīgi termiski apstrādātas pupiņas ir ideāls veselīgas maltītes aizpildīšanai. "Man patika šis viss mājās burrito bļoda lieta, " viņa saka. "Es sāku ar lielu rīsu vai kvinoza bļodu un pievieno iesildāmās pupiņās, avokado un svaigas veggijas." Padoms. Varat izmantot arī citas pupas papildus zirnīšiem, lai izplatītu hummu. "Apvienojiet melnās pupiņas, laima un čili pārslas, lai padarītu hummu ar Tex-Mex izskatu, " iesaka Dupuis.

Pilnīgi termiski apstrādāti graudi. Kāpēc: glabājiet gatavotus graudus, piemēram, quinoa, brūnie rīsi un tērauda sagriezti auzas gatavībā ātri un veselīgi brokastu pārslas vai risotto. "Brūnajiem rīsiem un tērauda sagrieztiem var paiet 40 minūtes, lai pagatavotu, lai tie būtu pieejami, un jau gatavoti ir lielisks veids, kā ātri un viegli pagatavot ēdienu." Padoms: sajauciet ar vārītiem brūnie rīsiem, lai sajauktu ātru risotto. "Pievienojiet sēnēm un svaigiem garšaugiem uz graudiem, kas jau ir pagatavoti, un jums ir jauks veids, kā to pārdot, " viņa saka.

how to make a color checker out of wood (Aprīlis 2021).