Kad jūs domājat par vietām, kur smaržo smaržvielas, jūs varētu domāt, ka dažas no tām ir aiz ausīm, pievienojot to vannai vai pat spritzinot to pa istabu, bet jūsu ēdienā?
Parfimērijas un gatavošanas krustpunkts nav tik tālu. "Garša ir garšas un aromāta kombinācija, " saka smaržas Mandy Aftel, kas viņas ēdienam pievienoja ēdamās ēteriskās eļļas ar savu līniju - Williams-Sonoma Atelier šefpavārs Essences, kas ietver bazilika, piparus, ingveru, citronu, marmora eļļas un muskatriekstu. "Kad jūs nevarat smarža, jūs nevarat garšot." Pārnākšana ar ēdienu vai kokteili ar saldo baziliku, pipariem vai pat ingveru ir ideja, ka Aftel saka, ka, rakstot savu grāmatu "Aroma" ar divu zvaigžņu, Michelin šefpavārs, Daniels Patersons. Šķiet, ka daudzas smaržās izmantojamās ēteriskās eļļas tika atklātas arī GRAS (FDA vispāratzītajā kā drošā) ēdienu sarakstā, un tas bija tad, kad Aftel saprata, ka viņa varētu "pamodināt cilvēkus līdz ēterisko eļļu skaistumam ēdiena gatavošanā".
