Adzuki pupiņas (atrodamas jūsu vietējā veselības pārtikas veikalā) tiek uzskatītas par Āzijas nieru tīrīšanas līdzekli. Šīm pupiņām ir arī augsts šķīstošās šķiedras un labs veģetāro proteīnu avots.
Kalpo seši.
- 2 tases Adzuki pupiņas, kas iemērc ūdenī nakti
- 1 tbs grauzdēta sezama eļļa
- 1 neliels sīpols, sasmalcināts
- 1 burkāns, sasmalcināts
- 1 stublāju selerijas, sasmalcinātas
- 2 tējk. Ķimenes
- 1/2 tējkarotes kurkuma
- 3 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
- 2 tbs svaigi rīvētu ingveru
- 2 kvartus vistas vai dārzeņu krājumus ūdenī
- Jūras sāls
- Svaigi malti baltie pipari
- 1/2 tase svaigi spiestas laima sulas
- 1/2 tase sagrieztu cilantro
Ielejiet pupiņas, novietojiet pupiņas kopā ar pieciem tasītes auksta ūdens lielā smagā grunts traukā un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet vienu stundu vai līdz konkursam. Drain pupiņas un novietojiet malā. In krājumā, sildiet sezama eļļu vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus, burkānus, selerijas, ķimenes, kurkuma un sautē līdz apmēram 10 minūtēm. Pievienojiet ķiplokus un ingveru un pagatavojiet vienu minūti. Pēc garšas pievienojiet pupiņas, krājumus un sāli un piparus. Uzkarsējiet vēl 25 minūtes vai līdz pupiņām ir maigi, laiku pa laikam maisot.
Pārnes zupa uz blenderī partijās un biezeni, līdz gluda (vai izmantot iegremdēšanas maisītājā). Atgrieziet tīrā zupa uz pot un atkārtoti uzsildiet. Pievienojiet laima sulu un cilindro. Pielaikojiet un pielāgojiet piedevas, ja nepieciešams.
