Šī nedēļa bija sarežģīta ēdiena gatavošana, jo mums bija vairāki sociālie pienākumi, kas mūs aizveda ārpus mājas un vairumā nedēļas nogali no virtuves. Man vajadzēja atrast veidus, kā iekļaut daudzus dārzeņus no mūsu saimniecības akciju kravas tikai dažiem ēdieniem. Izaicinājums pieņemts!
Tā kā mūsu saimniecības daļa pēdējā laikā ir radījusi salātu pārpilnību, un šai nedēļai nebija izņēmuma - šonedēļ es kādu brīnišķīgu salātu padarīju. Patiesībā viņi bija tik labi, ka es dodu jums ne vienu, bet divas salātu receptes.
Īpašie receptes: Panzanella itāļu maizes salāti
Panzanella ir salāti, kas pagatavoti, izmantojot novecojušo maizi. Tas ir lielisks veids, kā atjaunot klaipu, kas pagājis tā galvenais.
Sastāvs:
- 4-6 glāzes mīkstās maizes cepta
- 1 gurķis, pagriezts gareniski un sagriezts 1 "kauliņos
- 1 glāze tomātu, kubiņos
- 1 papriku, sēklas un sagriež 1 collu kubiņos
- 1 neliels sarkanais sīpols, plāni šķēlēs
- ½ glāze bazilika, rupji plosīta
- 1-2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- Sāls un pipari pēc garšas
Norādes:
Lielā bļodā apvienojiet kubveida maizi ar dārzeņiem. Noteikti rezervējiet pēc iespējas vairāk tomātu sulas; tas kļūs par mērci un pievienos daudz garšas salātiem. Kleita salātus ar eļļu un etiķi, kā arī sāli un piparus pēc garšas. Izmantojot rokas, maigi iemērciet salātus, lai maize kļūtu piesātināta ar eļļu, etiķi un tomātu sulām. Ja salāti izskatās pārāk sausi, vienā laikā pievienojiet vairāk eļļas un etiķa, ēdamkarote. Atslāba bazilika lapām, lietojot rokas. Uzglabāt, klājiet, istabas temperatūrā vismaz stundu pirms pasniegšanas.
15. nedēļa Vilkšana:
Lūk, ko mēs nedēļas laikā atvedām mājās no mūsu saimniecības daļas:
- Kukurūza
- Baklažāns
- Tomāti
- Bērnu sarkanie sīpoli
- paprika
- Redīsi
- Arugula
- Tokija bekana
- Chiles
- Cilantro
Kas esmu izgatavojis (kursīvā tiek izmantoti CSA dārzeņi)
Vai ir nepieciešamas dažas izvēlņu idejas? Iepazīstieties ar ēdienkartēm, ko esmu gatavojis ar šīs nedēļas dārzeņu vilkumu no mūsu saimniecības daļas iedvesmas pusdienām.
- Piektdiena Salātu bļodiņas nakts: iedvesmojoties no Āzijas ķēdes restorāniem, piemēram, PF Chang's, mēs izmantojām salātu bagātību, ko esam ieguvuši šajā sezonā kā aptinumus vai krūzes, lai turētu maisījumu no zemes vistas, kas brūnās ar ingveru, ķiploku, sojas mērci un tik daudz dārzeņu sagrieztu, cik es varu iekāpt pannā. Šonedēļ es izmantoju ūdens kastaņus, papriku, cilantro un čili, lai noformētu ēdienu kopā ar jasmīnu rīsiem.
- Easy Steak un Panzanella: Izkāpjot no durvīm, lai svētkus svinētu kopā ar draugiem, es izvilku steiku no saldētavas, lai atkausētu. Kad mēs atgriezāmies mājās, mēs bijām noguruši un izsalkuši, tādēļ ar panzanellu pasniedzam neuzmestos steikus, itāļu idejas bija itāļu maizes salāti ar tomātiem, papriku, sarkano sīpolu, gurķi un baziliku .
- Nedēļas nakts franču bistro iedvesmots: mēs pagatavojām ceptu cūkas gaļu; karamelizēti sarkanie sīpoli ; arugula salāti ar āboliem un dižonu mērci; un valsts maizes klaips.
- Nedēļas dienas ledusskapī tīrīt: mēs savācām kopā grilētu vistu, kas papildināts ar tomātu salsu ar čili, ķiploku un sarkanu sīpolu ; sautēta kukurūza ar tomātu, čili, zaļie pipari un cilantro ; un dzeltenie rīsi.
Bonusa recepte: vienkāršs arugulas salāti
Pirmdiena bija mūsu kāzu gadadiena, tāpēc nedēļas nogalē mēs svinējām nakti. Bet es vēl gribēju kaut ko mazliet īpašu pavadīt vakariņās mūsu patiesajā jubilejā. Šīs salāti kopā ar ceptiem cūkgaļas gabaliņiem, karamelizētiem sarkanajiem sīpoliem un skaistu maizes klaipu tika izgatavotas, lai viegli nokārtotu pirmdienas vakara vakariņas, kas izrādījās pietiekami izveicīgas, lai radītu īpašu notikumu.
Sastāvs:
- 4 tases arugula, mazgāti
- 1 maza tartā ābele, mizoti, graudi un ļoti plāni sagriezti
- 1-2 ēdamkarotes dijon sinepes
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 4 tējkarotes sarkanvīna etiķa
- ¼ tējkarotes Herb de Provence
Norādes:
Ielieciet arugulu vidējā salātu bļodā un sakārtojiet ābolu šķēles virs augšas. Apvienojiet sinepju, olīveļļas, sarkanvīna etiķa un garšvielu de Provence jarā ar cieši pieguļošu vāku. Kratīt kratīt apvienot. Ielieciet salātus un iemērciet, izmantojot knaibles, lai tos apvienotu.
Pievienojies mani šeit katru nedēļu, kā arī čivināt un Instagram , kad es mazgāju, sasmalcinu, pavārs un ēst ceļu caur manu CSA, izmantojot hashtag #CSASurvival. Man ir jautājumi? Uzdot prom!
