Slim pickins šonedēļ! Vieglākais vilks bija laipni gaidīts, jo pick-up notika tieši pirms 4. jūlija brīvdienu nedēļas sākuma - tas nozīmēja, ka mēs nebūtu ēst mājās tik daudz kā parasti. Dažreiz šie CSA Gods smaida uz mums.
4. nedēļa Vilks:
- Kohrabi
- Rāciņi
- Cukini
- Jauktie salāti
- Šveices šarms
- Toskānas kāposti
- Papagaiļi
- Ķiploku ķēdes
- Sīpoli
Kas pagājis?
Puse no zaļās košļājamās, divas ziedēšanas lapiņas un klaiņojošs zīdainis, kā arī šie bumbas rāceņi (es to nekad neuzlicēju marinādē). Bet patiesībā tagad es priecājos, ka rāceņi paliek - tie labi uzglabā, tādēļ tie ir pilnīgi smalkā formā, un ar ķekaru, ko mēs saņēmām šonedēļ, pievienojām maisījumam, man ir pietiekami daudz, lai padarītu biezas rāceņi kalpotu kā puse trauku ar nedēļas vakarā vakariņām.
Tomātu skaits:
Šonedēļ: 0
Sezona līdz šim: 0
Šajā nedēļas informatīvajā izdevumā farmer Ted raksta: "Līdz šim ir bijusi jauka un slapja augšanas sezona, kas veicina zaļumus un Allium ģimenes locekļus, tostarp ziedputekšņus, sīpolus, puravi un ķiplokus, bet kas palēnina skvassu, papriku un tomāti Tomēr sīpoli, pipari un tomāti nāk kopā, un jums vajadzētu būt jūsu akcijas nedēļā vai divās. "
Kas esmu izgatavojis (kursīvā tiek izmantoti CSA dārzeņi)
- Cepta peneja ar Toskānas kāpostu, Šveices ķēvēm, ziedēšanas spilveniem, zīdainiem ķiplokiem, sēnēm, ricotta un kūpinātām mozzarellām ar sānu cēzara salātiem, kas izgatavoti no jauktiem salātiem ar mājas griezumiem
- Violetas un zaļās košļājamās salāti ar ziedēšanas spilveniem un jalapenos, pasniegti ar grilētu vistu un jasmīnu rīsiem
- Sautētas cukīni, sīpoli un ziedpumpuri ; biezpiena biskvītes ar ķiploku lapiņām; cūkgaļas karbonādes
Tehnika un nedēļas receptes: Up Your Caesar Salad Game
Atcerieties pagājušajā nedēļā, kad es teicu, ka esmu salātu čukstētājs? Nu, es domāju, ka šonedēļ es vēlētos dalīties ar vienu no salātiem, ko esmu darījis ar mūsu CSA dārgumu - tas ir ļoti vienkārši, bet ļoti, ļoti labi. Noslēpums ir mājās gatavots mērci un grauzdiņus, kas paaugstina šo Cēzara salātus līdz augstumam, viens no šiem iepakotajiem numuriem nevar nonākt tuvu saskaņošanai.
Jūsu ģērbšanās padarīšana ir ieradums, ko es nevaru pietiekami veicināt. Man tas ir otrais raksturs; Es nevaru atcerēties, ka kādreiz esmu redzējis pudeli veikalā nopērkamās mērci manas mātes ledusskapī, un jūs arī neatradīsiet to manā. Mana standarta mērce nav pat mērīta lieta, kas parasti ir tikai olīveļļas šļakatas un veselīga sarkanvīna etiķa deva, daži sāls un daži labie sarkanās melnā paprikas kloķi.
Bet CSA sezonas laikā man patika mana spēle, un jau šovasar mēs baudījām Dijon vinigrette, pikantu mētru mērci, piparmētru un citronu lieta - šie pārsēji ir lielisks veids, kā izmantot papildu garšaugus vai ķīmiskās piedevas sinepju burkas.
Bet atpakaļ uz šo Cēzaru! Apģērba gabals ir olu nesaturošs numurs, kas lieto mazāku tauku, olīveļļas un parmezāna, attiecību pret lielāko Caesaru mērci. Jūs neesat garām tauku! Es patiešām solos!
Eggless Caesar salātu mērcēšana
1 ķiploku krustnagliņas, rupji sasmalcinātas
1 liels citronu, sulīgs
1 tējkarote katra Tabasco (vai karstā mērcē pēc jūsu izvēles), Worcestershire mērce un Dijon sinepes
¼ tases neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
2 ēdamkarotes sasmalcinātā parmezāna siera
Apvienot visas sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā un sajaukt līdz vienmērīgai un kombinētai.
Housemade Croutons
4-8 unces maizes, kubēts
Olīveļļas vārīšanas spray
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °, kamēr jūs kubiņosiet maizi - lauku krēma grauzdiņi ir lielisks veids, kā izlietot gatavo klaipu, kas sāk iztikt, tādēļ izmantojiet to, kas jums ir pieejams! Kad maize ir kubēta, izklājiet to uz metāla cepšanas lapas un piešķiriet tai vieglas izžūšanas ar olīveļļas vārīšanas aerosolu. Cep 10-15 minūtes vai līdz kraukšķīgai un nedaudz brūnai.
Lai pagatavotu salātus, mazgājiet salātu zaļumus un labi izžāvējiet, pirms tie ieplīsuši mazākos gabaliņos. Toss ar apmēram pusi mērci (apturēt pārējo nakti) un grauzdiņus, un apkaisīt ar nedaudz vairāk parmesan, lai kalpotu.
Pievienojies mani šeit katru nedēļu, kā arī čivināt un Instagram , kad es mazgāju, sasmalcinu, pavārs un ēst ceļu caur manu CSA, izmantojot hashtag #CSASurvival. Man ir jautājumi? Uzdot prom!
