Ezekiela maize, ainā izplatīta graudu maize, jau kādu laiku ir bijusi slepenā uztura zinātnieka štāpele, taču tā nesen ir pavērusi ceļu jūsu vidusmēra veselīgu cilvēku lūpām. Ja jūsu ģimenes loceklis, jūsu kolēģis vai diētas ārsts ir izceljis Ezekiel maizes priekšrocības, un, ja vēlaties noskaidrot, vai ir vērts nomainīt savu eļļu līdz 100 procentiem pilngraudu, lai iegūtu šo veselīgāku zondēšanas iespēju, mums ir visi fakti par to, kas šī dīvaini reliģiskā skaņas maize patiešām ir un, vēl svarīgāk, tas, ko tā var darīt jūsu labā.
Kas ir saplīsuši graudi?
"Graudi kāposti", kad to iemērc ūdenī, un to zaļais kāposts aug, "skaidro dietologs Leah Kaufman. "Kā tas notiek, fermentu un ķīmisko vielu grupa strādā, lai barotu kviešu dīgļus un endospermu (divas no trim daļām, kas tiek uzskatītas par veselu graudu sastāvdaļu)." Šis process, ko sauc par dīgtspēju, palielina barības vielu vērtību graudi un padara vieglāk pieejamus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, C un B vitamīnu, kurus jūs nesaņemat no regulāras pilngraudu maizes. Problēma arī iznīcina tā saucamās antielementi, kas kavē barības vielu un minerālvielu absorbciju, saka Heather Bauer, RD, dibinātājs no Bestowed.com. Tas jūsu organismam atvieglo kalcija, magnija, dzelzs, vara un cinka uzsūkšanos.
 |
Tas ir vairāk nekā graudi, kas padara šo maizi veselīgu.
Ezekielas maize nesatur miltus un sastāv no graudu un pākšaugu maisījuma - organiskiem kviešiem, prosa, speltas, vāji, sojas pupiņām un lēcām (viss ir sadīguši). Šī kombinācija padara Ezekiel maizi par pilnīgu olbaltumvielu avotu, salīdzinot ar olām un pienu, kurā ir visas deviņas būtiskās aminoskābes. "Jūs arī, protams, iegūstat vairāk šķiedrvielu, kas apvieno graudus un pākšaugus, " saka Bauer, kas padara šo maizi par zemu glikēmisko indeksu, kas ilgst jūs pilnīgāku ilgāk. Unikālā recepte arī izskaidro zīmola pārsteidzošo nosaukumu. Tas ir iedvesmots no Bībeles versijas Ezekiel 4: 9, kas saka: "Ņem arī pie tevis kviešus, miežus un pupiņas, lēcas un prosa un uzraksti un ievieto vienā traukā ..."
Vai tas izraisa pilngraudus?
Kaufman vienmēr saka saviem pacientiem izvēlēties nevis pilngraudu ezekielu, bet miltu saturošās maizes. "Ezekiela maizes vitamīni un minerālvielas ir daudz vieglāk pieejami, jo notiek dīgšanas process, " viņa saka. Bauer arī iesaka to saviem klientiem. Parastā 100-procentu pilngraudu maize nodrošina šķiedrvielu, olbaltumvielu un vitamīnus, bet iesūcošie graudi nodrošinās jums vairāk barības vielu bang par jūsu buksu - precīzāk, vienā šķēlei ir 4 grami olbaltumvielu, 3 grami šķiedrvielu un tikai 80 kalorijas. Un papildus tam, ka ir vairāk barības vielu un ir lielāks šķiedrvielu un olbaltumvielu saturs, Ezekiel maize arī nav pievienota cukura un tai ir mazāk glutēna nekā parastajai maizei. "Ja jums ir Celiac vai tie ir jutīgi pret lipekli, tas nebūs jums piemērots maizes izstrādājums., "Atzīmē Kaufman. "Lai gan gremošanas sistēmā ir daudz vieglāk izplatītā maize, tā var būt kairinoša tiem, kas cieš no šīs pārtikas alerģijas vai nepanesības." To pasakot, ja jūs vienkārši cenšaties samazināt lipekli citu iemeslu dēļ, pāreja uz Ezekiel ir vienkāršs veids, kā samazināt uzņemšanu.
Tikai atceraties: tas joprojām ir carb.
Bauer brīdina, ka dienas beigās, tā kā tas ir pilns ar daudz labākajām sastāvdaļām un uzturvielām, iepludinātā graudu maize joprojām ir augsts ogļhidrātu daudzumā. "Vienīgi tāpēc, ka tas ir veselīgi, nenozīmē, ka jūs varat patērēt liekos daudzumus un saglabāt veselīgu svaru, " viņa saka. Bet kā maizes alternatīva, ko parasti ēd, tas ir lieliski.
