Personai ir ļoti reti sēdēt ātrās ēdināšanas ķēdes piedziņā pa rindu un pasūtīt sabalansētu maltīti, kas bagāta ar šķiedrvielām un barības vielām. Cilvēki, kas brauc pa līniju, ir tur, jo viņi vēlas kompromitēt veselīgumu ērtības un gaumei, kas tajā laikā šķiet vērts tirdzniecībai.
Ilgu laiku izrādījās, ka cena, ko jūs maksājat par ātro ēdienu ēšanu, notika ne kasēšanā, bet ceļā, kad stājās spēkā veselības traucējumi, kas saistīti ar lielu piesātināto tauku un nātrija daudzumu. Bet ko tad, ja es jums teicu, ka jūsu kombinētās maltītes ēšanas sekas sākas gandrīz tūlīt pēc tam, kad jūs sasmalcināsiet savu burgeru iesaiņojumu? Ko darīt, ja katru reizi, kad ieejat ātrās ēdināšanas restorānā, jūs izietu nedaudz neveselīgāk un nedaudz mazāk pievilcīgu? Vai sulīgs dubultā bekona česeburgers būtu tā vērts?
Pētnieki un veselības aprūpes speciālisti jau sen zināja par sekām, kas saistītas ar ātro ēdienu ēšanu, taču līdz šim neviens nav sapratuši, cik ātri tiek nodarīts kaitējums. Jauns pētījums, kas publicēts Kanādas žurnālā "Kardioloģija", norāda, ka bojājums artērijās rodas gandrīz tūlīt pēc tam, kad ir pagājuši tikai viens - tas ir pareizi - viena - jauna tipa ēdieni. Pamatojoties uz zinātni, mērenība ar nevēlamu ēdienu patiešām nepastāv. Pētījums salīdzināja nevēlamo ēdienu un Vidusjūras ēdienreizes ietekmi uz asinsvadu iekšējo oderi. Viņi pārbaudīja šo ietekmi uz 28 veseliem, nesmēķējošiem vīriešiem no 18 līdz 50 gadiem. Vīriešiem tika baroti Vidusjūras ēdieni ar 8 gramiem piesātināto tauku un 2 grami omega-3 taukskābju, kas sastāvēja no olīveļļas ceptas lašas, mandeles un dārzeņu. Nedēļu vēlāk tēmas iztērēja 15 gramus piesātināto tauku un 0 gramus omega-3 no ātrās ēdināšanas desas, olu un siera maizītes sviestmaizi un trīs hashbrūnas.
Pētnieki savāca savus datus, izmērot vīriešu endotēlija funkciju - asinsvadu spēju paplašināties - pēc 12 stundu ilgas un atkal divas un četras stundas pēc katras ēdienreizes pabeigšanas. Rezultāti nebija skaisti! Gandrīz uzreiz pēc ēšanas, izmantojot vienu ātrās ēdināšanas desu, olu un siera sviestmaizi, vīriešu artērijas palielinājās par 24 procentiem mazāk nekā tad, kad pacienti bija tukšā dūšā. Slikta endotēlija funkcija ir ievērojams prekursors aterosklerozes gadījumā, artēriju sacietēšana, kas var bloķēt asins plūsmu.
