"Tis ir sezona, kurā jūsu vietējie lauksaimnieki varēs izbaudīt delicious fruit and veggies varavīksni. Ēdienu gatavošana ar lielu daudzumu svaigu produktu ir lieliska, bet tas nozīmē, ka veggie lūžņu tonis nonāk atkritumu vai komposta atkritumu tvertnē. Jūs zināt, par ko es runāju par burkāniem: burkānu un cukini, ārējo sīpolu kārtām, sēņu stublājiem, ķiploku miziņām, paprikas cepuriņiem utt. Šie gabali vai gabali var likties triviāli, bet, kad jūs maksājat augstāk dolārs par krāšņām, dabiskām, vietējām produkcijām, jūs vēlaties izmantot katru pēdējo mazliet par to.
Par laimi, mans draugs Christiana, AKA The Sassy Pants Chef, nāca klajā ar gudru veidu, kā pārvērst visus šos pārtikas atlikumus par visgaršīgāko veggijas krājumu, kāds jums kādreiz būtu bijis. Viņa to sauc par "Divi Penny Stock", jo viņa lēš, ka tas maksā apmēram divas pennies, kas, ja jūs parasti pērkat krājumus pārtikas preču veikalā, jūs zināt, ir liels darījums.
Tātad, kas ir noslēpums? Uzglabājiet lielu Ziploc maisiņu savā saldētavā, un, kad jūs sasmalciniet veggies, izmetiet visus šos papildu lūžņi tajā. "Būtībā jebkurš dārzeņu lūžņi jums nākas sastapties, ka būs iesaldēt labi un garša laba krājumā, " saka Christiana. "Es negribētu ieteikt kartupeļus vai gurķus, bet gandrīz viss ir godīga spēle." Kad šī maisa kļūst pilnīga (kas parasti aizņem apmēram mēnesi), jūs esat gatavs veikt kādu nopietni pārsteidzošu krājumu. Apskatiet racionalizēto recepti zemāk, kas pielāgotas ar Sassy Pants Chef atļauju:
Kas jums būs nepieciešams:
- Galonu izmēra plastmasas saldētavas maisiņš
- Dažādi veggie lūžņi
- Lēna plīts vai krājkoks
- Sietiņš
- Masonu burkas
Kā to izdarīt:
- Tukši saldētavas soma maisiņā, kas ir pilna ar veggies, jūsu akciju kārbā vai lēnajā plītē un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tās pilnīgi iemērktu. Pievienojiet ēdamkaroti ābolu sidra etiķa un sīpolu un samaisiet.
- Ja jūs lietojat lēnu plīts, ļaujiet krājumam uzkostīt uz nakti, sākot ar lielu siltumu pirmās stundas laikā un pēc tam samazinot līdz zemam līmenim. Ja jūs izmantojat krājumu kausu, lai to uzkarsētu un pēc tam uz vienu stundu uzkarsētu pār zemu karstumu, tas ir labi, taču, ja jums ir laiks, atstājiet to uz plīts virsmas ilgāk - tikai laiku pa laikam samaisiet.
- Nedaudz atlaidiet krājumu un pēc tam sasmalciniet to mūras burkās, atstājot katra burka augšdaļā vienu collas telpas.
- Atdzesējiet mūra traukus pilnībā ledusskapī un pēc tam pārsūtiet to, ko jūs nekavējoties lietojat saldētavā. Atkausē siltā ūdenī, kad tas ir gatavs lietošanai.
- Sāciet saldētavas veggie maisu uzpildīšanu un atkārtojiet nākamajā mēnesī. Samaziniet pārtikas atkritumus. Ietaupi NAUDU. Domājiet par to, kā jūs kādreiz esat sapņojis par to, ka perfekti labo sīpolu ādu.
Jā, tas tiešām ir tik vienkārši - nemaz nerunājot, absolūti garšīgi. Un, lai arī pašlaik tas nav precīzi zupas sezonas augstums, šis krājums var palielināt sautēto zaļumu garšu, maisīt makaronu, pastas un rīsu ēdienus. Jūs atradīsit sev iespēju sasniegt to biežāk, nekā jūs gaidāt, pat siltā laikā. Bet jūs varat to arī izdarīt tagad un ietaupīt rudenim - šī krājuma īpašība ir ārkārtīgi laba, un tā garša būs tikpat laba pēc 6 mēnešiem. Varbūt vēl labāk, jo tas jums atgādinās par pavasara svaigi. Izbaudi!
